라레사 가공소를 운영하는 엡타 스페셜티 커피(Ephtah Specialty Coffee)는 고객, 농부, 

그리고 지역사회를 모두 이롭게 하는 지속 가능하고 협력적인 공급망을 구축하는 데 전념하고 있습니다. 

엡타는 선적 과정의 모든 단계에서 품질을 철저히 관리하여, 

최고 품질의 생두를 제공하고 공급망에 참여하는 모든 이들의 만족을 보장하기 위해 노력하고 있습니다

또한 사회적·환경적 프로젝트에도 앞장서고 있습니다. 

회사는 농부들로부터 커피를 인도받을 때 선지급금을 제공하고, 품질 프리미엄 및 2차 지급금, 학비 지원 등을 통해 생산자들을 지원합니다. 

향후에는 세척용 물탱크 설치, 건조대 증설, 지역 시장을 위한 다양한 작물 재배 등 추가적인 투자 계획도 추진할 예정입니다.

이 로트는 인근 농가로부터 최상급의 체리를 수매합니다. 

수확된 커피는 먼저 플로팅(Floating) 공정을 거쳐 미성숙두인 퀘이커(Quaker)를 선별 및 제거하며, 

이후 특수 설계된 온실 지붕 아래 위치한 건조대(Drying beds)에 20~25일 동안 건조 과정을 진행합니다. 

최종적으로 현지 여성 작업자들의 수작업(Handpicking)을 통해 결점두를 선별한 고품질의 커피를 생산합니다.

라레사 슬로우 드라이 내추럴 커피는

베르가못의 향과 라즈베리와 자두의 산미,

밀크 초콜릿같은 단맛과 라운드한 질감으로 마무리되는 매력적인 커피입니다.